MENÚ SELECCIONADO

Estos son los platos que fueron seleccionados para la practica de Almuerzo del próximo sábado 17 de septiembre. Fueron presentados tres menús y a elección del grupo se estableció que fuera este.

MENÚ ALMUERZO

• Crema de Papa
• Arroz con Puerro
• Pechuga a la Cordón Blue
• Vegetales al Ajillo
• Pastelón de Plátano Maduro Relleno de Queso
• Panecillos Buffet

Este menú tiene un costo de RD$ 7,540.00 y esta elaborado para unas 25 personas. Esto dividido entre los 20 integrantes del Diplamado saldría a unos RD$ 377.00 p/p.

Como se decidió que no se iba a llevar vino para tomar, recuerden llevar este sábado el total de RD$ 377.00 pesos cada uno.

Cualquier sugerencia a comentario por favor expresarlo con tiempo. Gracias!!!...

De las comidas - Práctica 10/09/2011

Según la pasada clase sobre la Teoría de las comidas, este sábado debemos presentar cotizaciones y propuestas para la practica del día 17/09/2011.

Para comer:

1. Consomé
2. Ensalada
3. Plato fuerte
4. Postre

La Utilería que debemos llevar:

• Manteles
• Servilletas
• Copas de agua
• Copas de vino
• Tenedor  de servicios generales
• Tenedor de pezcados blancos y azules
• Cuchara de consomé y liquidos
• Cuchara para postres
• Cuchillo de servicios generales
• Cuchillo de servicio de ensaladas
• Plato llano (para plato fuerte)
• Plato para ensalada
• Plato para consomé

Normas del Brindis - El café

Ritual para el café:

• Es servido delante de los invitados.
• Es servido por el anfitrión.
• La visita no debe tomar el café hasta que el anfitrión lo haga.
• Se sirve con la mano que prefieras.
• Se toma con la mano izquierda.
• Primero se sirve el azúcar y luego el café.
• Las tazas están colocadas de frente al anfitrión (Debajo)

"Antes de servir, es bueno, pasar un poco de agua oxigenada y una servilleta a las tazas con el fin de eliminar los gérmenes que se acumulen, mientras están guardados".

Imagen Personal - La Vestimenta Casual

Tipos de Vestimenta:

• Casual (Mujer): 

• La parte superior: Debe cubrir los hombros, axilas, senos y espalda.
• La parte inferior: Deber ser holgado y por debajo de las rodillas.

• Zapatos cerrados (NO zapatillas, ni tenis).

• Uñas cortas y al estilo french.

"La elegancia está en que menos es más".

• Casual (Hombre):
• La parte superior: La camisa debe ser por norma manga larga, sin embargo de no haber compromiso de comida en la mañana puede usarse manga corta.
• La parte inferior: Pantalón de tela holgado y cómodo.

• Zapatos mocasines con medias.

• Las uñas de las manos no deben pintarse; las de los pies se deben pintar con esmalte transparente.

"Es preferible usar colores neutros".